De carne branca com ligeiros raios rosados, a Raia, sendo um peixe cartilaginoso, não possui espinhas. Este peixe tem muito pouca gordura, é rico em proteína de fácil digestão, vitaminas e minerais, destacando-se o fósforo.
A Posta de Raia sem Pele, está pronta a cozinhar, só tem de descongelar e temperar. Frita, no forno, cozida, grelhada, sopa de peixe, massada… são inúmeras as maneira de consumir Raia, mas aquela que não dispensa este peixe, é a nossa tradicional Caldeirada.
