De carne magra e branca, o Linguado da Guiné, é considerado um peixe nobre. De textura firme, desfaz-se em lascas e o seu sabor é suave. É um peixe muito versátil que se pode preparar de diversas maneiras. Grelhado, assado, escalfado, cozido no vapor ou frito. Como o seu sabor é suave e a carne magra, fica excelente com molhos delicados ou um meunière à base de manteiga.
Para além de ser delicioso, o Linguado da Guiné, é um peixe nutricionalmente muito interessante. Pobre em gordura e carboidratos, é rico em aminoácidos e ômega-3, sendo por isso, uma excelente fonte de proteína de alta qualidade. Por esta razão, deverá fazer parte da nossa alimentação para uma dieta equilibrada. É ainda, uma boa opção para crianças de todas as idades e para quem se encontre em regime de dieta.
Já agora, que tal um Linguado à menière para o jantar?
